ヒトミワイナリー~滋賀県

R3 田舎式微発泡にごりワイン~♪

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   1984年、創設者。ヒトミワイナリーがある

         滋賀県東近江市永源寺周辺は、

    美しい自然環境がいまなお広がる地。

     ワイナリー前にある自社葡萄畑にて

原料となる様々な葡萄を栽培しています。

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       苗木作りから始め、低農薬栽培で

       丹精込めて育成された葡萄から、

             人々を魅了するワインが

生み出されています。自社栽培(シャルドネ、

       リースリング、セミヨン、カベルネ・

ソーヴィニヨン、マスカットベリーA、他)にて、

            高品質のワインを造るべく

           頑張っているワイナリーです。

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  家族経営であるため、納得のいくものしか

           製造・販売を行っていません。

      素材の持つ味わいを最大限引き出す

               ことを目標としています。

           ワインは、一本ずつ手作業で

               瓶詰めからラベル貼り、

           コルク打ちまで行っています。

          手作業を主体とした製造法が

    「スローワイン」と言え、ワイン本来の

             自然な形を追求しながら

                 新しい挑戦を試み、

        多彩なワインを生み出しています。

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                   家族経営のため、

            製造数量に制限がでますが、

      こだわりに徹したワインを作っています。

              作り手の心と大地の恵が

          ワイン一滴に込められております。

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       shineR3 ikkaku~イッカク

田舎式微発泡にごりワイン 赤 

         720ml ¥1,575(税込)

       アルコール度数11%  発泡性  辛口

国産ベリーAとキャンベルスを使用しました。

              熟したベリー香と軽やかな

            タンニンでスッキリとした辛口。

             瓶内一次発酵によって生じた

                  酵母入り「にごり」を、

        そのまま味わえる微発泡ワインです。

     味加熱の為、生きている酵母の作り出す

           旨味成分により円やかさが増え、

      ミネラル感が炭酸とともに味わえます。

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  お勧め料理~鴨や地鶏などのスキヤキや

       香草焼きなど、カツオのタタキにも。

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   shineR3 caribou~カリブー

 田舎式微発泡にごりワイン 白 

    720ml ¥1,575(税込)

  アルコール度数11%  発泡性  辛口

    国産デラウエア100%使用しました。

  デラウエア種特有の香りがこれ以上に

 ないほどに繊細に薫り、スッキリとした辛口。

   瓶内一次発酵によって生じた酵母入り

     「にごり」を、そのまま味わえる

         微発泡ワインです。

  味加熱の為、生きている酵母の作り出す

     旨味成分により円やかさが増え、

   ミネラル感が炭酸とともに味わえます。

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    お勧め料理~刺身や鯛などの

     和の海鮮にとても合います。

     またカルパッチョに抜群です。

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   shineR3 papillon~パピヨン

田舎式微発泡にごりワイン ロゼ 

     720ml ¥1,575(税込)

    アルコール度数11%  発泡性  辛口

   国産キャンベルスと巨峰を使用しました。

      きれいなベリーの香りが漂い、

      イチゴのような甘い香りと、

        スッキリとした辛口。

     瓶内一次発酵によって生じた

        酵母入り「にごり」を、

  そのまま味わえる微発泡ワインです。

 味加熱の為、生きている酵母の作り出す

     旨味成分により円やかさが増え、

   ミネラル感が炭酸とともに味わえます。

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  お勧め料理~トマトソースパスタ、甘辛い

    ソースを使ったあんかけ中華にお勧め。

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eco×wine R3プロジェクト

    R3のワイン売上3%がmore Trees

  (森林自然環境団体)へ寄付されます。

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