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2012年8月

松の寿 純米吟醸 山田錦

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    松の寿 純米吟醸 山田錦

         1,8l ¥3,360

        720ml ¥1,680

       『山田錦』を50%まで

  磨き上げた純米吟醸酒です。

       水の恵み・米を磨き・

        人に感謝の酒造り。

     一滴一滴に愛情を込めて

  醸している”松の寿”の酒造り。

   果実のような品の良い香りに、

       含むとふくらみがあり

    深みも感じる旨みが広がり

キレもあり飲み飽きさせません。

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                   原料米:山田錦

                  精米歩合:50%

                  日本酒度:1,5

                     酸度:1,5

        使用酵母:K1801+Newデルタ

   仕込み水:高原山麓自家湧水(超軟水)

             アルコール分:16~17%

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    上立ち香は心地よく華やかで

        マスカットを思わせます。

     口に含むと、ふわっと広がる

          旨みは幸せの賜物。

この蔵特有の優しさを感じます。

           キレも申し分なく、

    とてもバランスの良い酒です。

Cimg3423

酒のこばやしshine

大阪市此花区春日出北1丁目3-8

TEL 06-6462-3881

FAX 06-6462-4990

Email:sake-kobayasi@kbd.biglobe.ne.jp

http://www7b.biglobe.ne.jp/~alcohoolkobayasi/index1.html

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稲花 絆(きずな) 特別純米無濾過原酒 生詰

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           稲花 絆(きずな)

    特別純米無濾過原酒 生詰

           1,8l \2,940

     熟成の旨味sign01  通の味sign01

Cimg1967

          【つまみと合わせてうまい酒】

        をテーマに仕込んだものです。

   自社に昔から伝承される酵母を復活、

   培養し、最新技術の扁平精米方法を

               取り入れ温故知新を

              表現した日本酒です。

豊富な酸の不思議な味わいをご堪能下さい。

Cimg1966

   『稲花 特別純米酒無濾過原酒 “絆”』

            ▽原材料名:米、米麹

               ▽使用米:八反錦

            ▽精米歩合:扁平60%

        ▽アルコール度:18度~19度

          ▽使用酵母:自社培養酵母

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白瀑(しらたき)純米酒 瓶燗火入れ 秋田県産 酒こまち

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白瀑(しらたき) 純米 瓶燗火入れ

     秋田県産 酒こまちshine

  1,8l ¥2,310(税込み)

瓶燗火入れ・急速冷却・低温貯蔵

    酒こまち100%使用

Cimg0973

 白瀑(しらたき)は裏山の白神山地に湧き出る

豊富な天然水を直接蔵まで引き込み、仕込みを

始めとする全ての工程に湧き出たままの状態で

    使用する全国で唯一の酒蔵です。heart04

Cimg0974

 この湧き水はキメ細かい軟水で酒の発酵を

  優しく促し、柔らかでふくらみのある酒に

        生まれ変わります。

 “瓶火入れ”(瓶燗火入れ)とは、酒を瓶に

詰めてから湯煎する加熱殺菌法で、通常の加熱

 殺菌と異なり、酒の移動がなく、空気に触れる

 部分も限定される為、風味の劣化を最小限に

       抑えることが出来ます。

  山本合名さんでは、加熱後に冷水で

  “急速冷却”を行い、酒への負担を

      更に軽減しております。shinehappy01

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地元秋田県産“酒こまち”を原料に、60%まで

     精米して造った純米酒です。

 手間のかかる瓶燗火入れをすることにより、

  更に酒質の向上や旨さが増していきます。

 また加熱後に冷たい水で急速冷却を行い、

  旨さが逃げないように手間を惜しまずに

    造り上げた逸品でございます。heart04

  柔らかでふくらみのある酒質は仕込水

         などの賜物。

キレのある旨い純米酒に仕上がっております。

 冷やから燗まで幅広くお楽しみ頂けます。happy01

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         原材料 米・米麹

  原料米 秋田県産 酒こまち100%使用

         精米歩合 60%

         日本酒度 +2

           酸度 1,6

       アルコール度数 16度

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★酒のこばやしshine

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亀甲花菱 純米大吟醸 無調整原酒

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    埼玉は騎西町の広大な田園地帯に位置する

    清水酒造は創業120年を越える由緒ある

蔵元です。ここ数年、近代的な設備の蔵元が多く

  なり、手造りにこだわる蔵元が少なくなってきま

  したが、清水酒造では創業当時の酒造りを守り

      続け、酒質の向上に余念がありません。

 また南部杜氏で醸し出されたお酒は、含み香

           やわらかでキレの良いお酒です。

Cimg3751

      亀甲花菱 純米大吟醸shine

          無調整原酒shine

        1,8l  \3,780

           静かに香る吟醸香はまるで

    スイセンのように清らかで控えめです。

       上立ち香は心地よく華やかに香り、

      まるで果実酒のような味わいです。tulip

   含み香は、マイルドで甘味・辛味・酸味を

                 繊細に感じ取れます。

     質・量・価格どれをとっても大変コスト

        パフォーマンスに優れたお酒です。

                      超うま~いsign01happy01

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        亀甲花菱 純米大吟醸

               無調整原酒 

    

       産地:埼玉県    蔵元:清水酒造

          日本酒度+3    酸度:1,8

              原料米:山田錦・美山錦

     精米歩合:山田錦40%・美山錦50%

              アルコール度:17~18度

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        上立ち香は心地良く華やかに香り、

       まるでapple果実酒のような味わい・・・・

         きっちりと造られた見事な日本酒。shine

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     shine純米大吟醸 無調整原酒shine

             shine亀甲花菱shine

        1,8l  \3,780

   清水酒造㈱ 埼玉県北埼玉郡騎西町

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   上立ち香は心地良く華やかに香り、吟醸

                    香の味わいです。

    含み香は、マイルドで甘味・辛味・酸味を

   繊細に感じ取られ、柔らかいやさしい含み

      香と味わいが飲み手を魅了heart04します。

繊細で綺麗な印象を与えつつ、旨さもだして

  いる造り手の技量の凄さsweat01には驚きます。

      単一タンクの出来たままのお酒です。

                     火入れ酒です。

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やまとしずく 純米酒 火入れ

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 やまとしずく 純米酒 火入れ

     1,8l ¥2,310

    720ml ¥1,160

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 香りは、それこそ「酒の香り」で

  吟醸香などではありません。

Cimg3614

    でも、その酒の香りが、

   吟醸香のようなどことなく

     爽やかな香りです。

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 マスカット様の香りを醸出する

     というNo.12酵母。

 更に、これもNo.12酵母からくる

   シューッと広がる酸味も

    思いの外に爽やかで、

  その香りと酸味が調和して、

     爽快で涼やかな

   味わいを作っています。

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   そんな旨い酸味ですから

     もちろんキレもよく、

    飲み飽きもしません。

       かといって、

      軽すぎることなく

  味わい深さを感じさせます。

    濃醇旨口純米酒です。

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    原料米:秋田酒77号

          (秋田酒こまち)

       精米:65%

     日本酒度:+4,0

       酸度:1,7

    アルコール度数:15度

   酵母:秋田新酵母No.12号

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旭鳳 純米酒 中生新千本

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  旭鳳 純米酒 中生新千本

     1,8l ¥2,100

    720ml ¥1,050

  味が太く酸がしっかり利いたお酒shine

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  dancyu(ダンチュウ)2009年3月号内 

  2009年版dancyu「日本酒」選手権

 第五部

   地元だけで愛されてきた未知なる

   本物の地方銘酒を大発掘!にて

 「純米酒 中生新千本」が、

       一番人気sign03 

及びコストパフォーマンス賞を頂きました。

Cimg3960

   独特の甘みと酸味が

   調和したお酒です。

 温度を選ばない懐の広さと、

   日常酒として飲める

    飽きのこない

  口当たりの良いお酒です。

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   燗にしても美味しく、

   こってり系の料理、

   しっかり系の料理、

   香辛料の利いた料理と

  合わせてお飲みください。

Cimg3962

    使用米:中生新千本

     精米歩合:70%

  アルコール度数:17,1度

      日本酒度:+3

       酸度:2,3

      アミノ酸:1,5

  飲み方:冷やして△ 常温○

       ぬる燗◎ 熱燗◎

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亀甲花菱 純米吟醸山田錦 無濾過一つ火原酒

Cimg1759_2  

         酒のこばやしが、これぞ本物sign03の日本酒

                ・亀甲花菱をご紹介します。

  埼玉県にある清水酒造は、社長ご夫婦を

           中心に酒を仕込まれています。

  蔵は小さな酒蔵で、小さい酒蔵ならではの

     丁寧にsign01高品質な酒sign01を造っています。

              本当にうまい日本酒です。heart04happy01

Cimg1763_3

小さな酒蔵の旨い日本酒note

shine亀甲花菱 純米吟醸山田錦

無濾過 一つ火原酒shine

   1,8l  \3,486

    清水酒造は本当に小さな酒蔵です。

   しかし小さな酒蔵だからこそ、少人数で

少量しか仕込めないsweat01日本酒だからこそ、

   その造り手の思いが日本酒にビンビンnote

                        伝わってきます。

  この日本酒、亀甲花菱純米吟醸山田錦

  は、春に出来た生原酒を一度火入れした

                    だけの無濾過原酒です。

亀甲花菱(きっこうはなびし)の純米吟醸に

は、この山田錦仕込と美山錦仕込との原料

           米違いの2種類があります。

Cimg1762_2

shine亀甲花菱 純米吟醸山田錦

   無濾過一つ火原酒shine

 清水社長夫婦を中心に丁寧に仕込まれた

日本酒。小さな酒蔵ならではの思い入れが

いっぱい詰まった本当にうまい日本酒heart02

 この日本酒の香りは、やや甘さを感じさせる

                  やわらかな香りです。

      日本酒の色は、黄色く濃い色ですね。

  口に含むと、華やかで完熟フルーツ系の

  含み香、華やかですが、生原酒の口の外

  まで広がっていきそうなふくらみではなく、

  口の中でほどよく収まる落ち着きのある

                         味わいです。

Cimg1760_2

shine亀甲花菱 純米吟醸山田錦

   無濾過 一つ火原酒shine

       1 ,8l   \3,486

  ふくらみの大きさはほどほどでも、味わい

   の濃密感はしっかりあり、華やかな酸に、

    かすかな渋味と苦味が程よく絡み合い、

  大人の純米吟醸という感じの日本酒です。

   山田錦精米50%の純米吟醸で価格は

     少しお高めですが、普通の酒蔵なら、

  5.000円の純米大吟醸酒として売れる

                      ほどの旨さです。

亀甲花菱無濾過中取り純米生原酒ととも

  に、亀甲花菱初めてのお客様には、まず

     お飲みいただきたいsign01日本酒ですね。happy01

       原料米:山田錦   精米度:50%

     アルコール度:17%以上18%未満

          日本酒度:+4   酸度:1,7

Cimg1761_3

shine亀甲花菱 純米吟醸山田錦

               無濾過 一つ火原酒shine

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松の寿 特別純米 美山錦

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  松の寿 特別純米 美山錦

     1,8l \2,835

  この度、「栃木県清酒鑑評会 燗鑑査の部」

   で見事sign01県知事賞を受賞したお酒です。

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      品の良い落ち着いた吟醸香です。

   冷やで召し上がると美山錦特有の軽快な

      スッキリしたタイプの酒質です。

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   燗にすると、米の旨味が口中に広がり、

  冷やでは味わえない美山錦の米の旨味が

  濃醇に味わえ、ダレることなくスッキリnote

      喉越しに切れて行きます。

       よく出来たお酒です。happy01

         原料米:美山錦

         精米歩合:55%

          酸度:1,4

  アルコール度数:16度以上~17度未満

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   色々なお料理にも合わせやすいお酒で、

  お料理の邪魔をしない食中酒として魅力です。

  数多くの出品酒の中から難関を乗り越えて、

   『県知事賞』を頂いた“素晴らしいお酒”

      松井杜氏の技が光りますshineshineshine

        是非、ご賞味ください。happy01

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賀茂金秀 純米大吟醸 千本錦

Cimg1794

 shineshineshine賀茂金秀 純米大吟醸 千本錦shineshineshine

       1,8l \5,250

      720ml \2,625

   広島県を代表する酒造好適米「千本錦」を

 40%(麹)、45%(掛)精米まで磨き上げました。

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   金光酒造 金光秀起杜氏渾身の一滴sweat01

  鑑評会出品酒クラスに匹敵する華やかなで

          上品な吟醸香。

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        ダイナミックにして繊細。

      香りと味の調和がすばらしく、

  後はすっきりと引き締ったシャープな辛口。

      それはもう、別格な味わい・・・・heart04

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   『賀茂金秀 純米大吟醸 千本錦』

          原材料名:米・米麹

           原料米:千本錦

           精米歩合:40%

           日本酒度:+6

            酸度:1,3

    アルコール度数:16度以上17度未満

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松の寿 純米吟醸 雄町

Cimg2895

   松の寿 純米吟醸 雄町

     1,8l ¥3,150

     720ml ¥1,575

  超軟水で仕込む極上酒shineshineshine

Cimg2897

   蔵裏山に代々伝わる高原山麓から

  湧き出る超軟水の湧水を仕込水として、

        きめ細かで綺麗、shine

 やわらかくなめらかな酒を醸しています。

Cimg2896

   栃木県、初代下野杜氏

   松井宣貴氏 入魂の雫。shine

      上立ち香は穏やかながら、

    フルーツを思わせるような芳香感。

   含むと、松の寿らしい甘みと酸味の

    バランスが絶妙で、優しい味わい。

Cimg2898

  酸味を感じる綺麗な優しい味わいは

   女性にも絶大に人気があります。

   この酒知らずして、松の寿ファンは

         語れないでしょう。

          原料米:雄町

         精米歩合:55%

      仕込水:高原山麓自家湧水

         日本酒度:+3,5

           酸度:1,3

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相模灘 特別純米 美山錦

Cimg2950

  相模灘 特別純米 美山錦

     1,8l ¥2,700

    720ml ¥1,350

 美山錦の優しい旨味を綺麗に

   表現した特別純米です。

Cimg2951

     純米吟醸タイプと比較すると、

     香りがやや穏やかで旨味が、

   多めに詰まっているような印象です。

Cimg2953

   この特別純米は、イメージで言えば

        「桃」を想像させます。

      果肉が程好く詰まっていて

     充分に甘味を持たせながらも

     果物のような柑橘系の酸味で

     後口が充分に整われています。

Cimg2952

     美山錦で醸した純米酒らしい

         「米の旨味」が

       果実のような吟醸香を

         潜ませながらも

      スムーズに溶け込んで

         喉を潤わせます。heart04

      相模灘の商品の中では、

      味わいが深いタイプの

         商品となります。

Cimg2949

  相模灘 特別純米 美山錦

     原料米:長野県産美山錦

         精白:55% 

       使用酵母:協会9号

     アルコール度数:16~17

Cimg2954

酒のこばやしshine

大阪市此花区春日出北1丁目3-8

TEL 06-6462-3881

FAX 06-6462-4990

Email:sake-kobayasi@kbd.biglobe.ne.jp

http://www7b.biglobe.ne.jp/~alcohoolkobayasi/index1.html

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松の寿 純米 とちぎ酒14号

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 松の寿 純米 とちぎ酒14号

     1,8l ¥2,310

    720ml ¥1,155

   超軟水の湧き水で造った

    透明感のあるお酒・・・・heart04

Cimg2631

      初の栃木県酒造好適米

      「とちぎ酒14号」を使い、

     65%精米した純米酒です。

Cimg2628

     きめ細やかな透明感のある

       柔らかな純米酒です。

   ゆったりとした品の良い香りが漂い、

    旨味、甘味の波がやってきます。

   キレ味も心地良く爽やかな味わい。

       冷やで良し、燗でも

      美味しく飲んで頂けます。happy01

コストパフォーマンスに優れた純米酒です。

Cimg2630

    原料米:契約栽培米 とちぎ酒14

         精米歩合:65%

         日本酒度:+1,5

           酸度:1,6

 使用酵母:協会1801号・NEWデルタ酵母

     アルコール度数:16~17度

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酒のこばやしshine

大阪市此花区春日出北1丁目3-8

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上総の国 一の宮 純米吟醸

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 上総の国 一の宮 純米吟醸shine

     1,8l \2,800

  720ml \1,400(税込み)

Cimg1650

~米・米麹と岩清水のみで造る芸術品!~

 酒造好適米「山田錦・八田錦」と岩清水を原料に、

  杜氏が極寒の頃に高度の酒造技術を駆使し、

     精魂を注ぎ込んで作る酒の逸品です。

Cimg1649

   その自然に醸し出した上品な吟醸香と、

 芳醇な味わいはまさに酒の芸術品といわれます。

  量産不可能な為、限定販売しておりますが、

   他に比類のない吟醸酒の香りと味を

     お楽しみいただくことができます。happy01

Cimg1648

    「一の宮」の名称は稲花酒造のある

   房総半島九十九里浜の南端一宮町の

       町名に由来するものです。

     上総国の一宮玉前神社を中心に

      栄えてきた伝統のある町です。

  尚、お召し上がりの際には風味を損なわぬ様

         冷やでご賞味下さい。

  また開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。

Cimg1650_2

 上総の国 一の宮 純米吟醸shine

         原材料名:米・米麹

     米の銘柄:山田錦・八反錦

       精米歩合:扁平60%

          酸度:1,6

         日本酒度:+2

 アルコール度数:15度以上16度未満

        使用酵母:M310

      杜氏:南部杜氏 宮川 純

 本品はしぼりあがったお酒を無濾過で

ビンに注入火入れ殺菌されていますので、

下部に白色の沈殿が見られることがありま

   すが、品質には関係有りません。

      お酒は二十歳になってから。

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酒のこばやしshine

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『すぃうめ酒』・・・・・☆

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              『すぃうめ酒』

           1,8l ¥2,800

         720ml ¥1,400

   貴重な紀州完熟南高梅使用

       贅沢(ぜいたく)うめ酒shine

          【特約店 限定酒】

Cimg3252

   果実王国 紀州(和歌山県 岩出市)は

       清酒~鉄砲隊・車坂・日本城

リキュール~じゃばら酒・こい梅酒・くろ梅酒

   などを醸す“吉村秀雄商店”さんより

  『すいうめ酒』が発売されました。shine

    一粒一粒を厳選した

     紀州完熟南高梅を、

      極端に増量し、

      時間をかけて

     仕込んだ梅酒です。sweat01

     梅のエキスたっぷり、

        酸味が強く、

        豊かな香り、

      濃醇な旨味です。

      高濃度の梅エキス、

  アルコール17度と原酒に近く、

   酸味のimpactpunchパンチの効いた

  甘さ控えめ、贅沢な梅酒です。

    飲んでいただければ、

   この旨さに納得しますhappy01

Cimg3258

お楽しみ方は、ロックはもちろん、

 1(すぃうめ酒):2(ソーダ)の

 SODA割りをオススメします。

      (ハイボール)

Cimg3261

       『すぃうめ酒』shine

        アルコール度数:17度

      原材料:梅 醸造アルコール

           糖類 清酒

          ベース:日本酒

       酸味が強く、

     飲みごたえありsign01

       エキス濃厚

    深い旨味の贅沢梅酒。

Cimg3259

      はっきりと文字(ラベル)に

   “すぃ梅酒”と主張しています。

     はっきりいって“すい”です。

    濃醇な旨味は紀州完熟南高梅を

      採算度外視にふんだんに

         使われています。

  蔵元(吉村秀雄商店さん)の心意気が

     伝わる価格もリーズナブルな

         贅沢な梅酒ですね。

         『濃醇』

        『すぃ~sweat01coldsweats01

   完熟南高梅をたっぷりと

      使用する事で、

     今までの梅酒から

   想像も出来ないくらいの

      香り立つ酸味を

     引き出しています。

   甘い梅酒が苦手な方にsign01

   酸味、香り、旨みが絶妙な

      バランスを奏で、

       一体となった

      飲み応えのある

    DRYな梅酒『すぃ梅酒』。

   暑い時期などに冷蔵庫で

 キンキンに冷やしてストレート、

氷をたっぷり入れたオンザロック、

   食前酒などに最適です。happy01

    凍らせてシャーベット。

    幅広くお楽しみ下さいheart04

Cimg3260_2

酒のこばやしshine

大阪市此花区春日出北1丁目3-8

TEL 06-6462-3881

FAX 06-6462-4990

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