楯野川 清流 吟醸仕込み 一雫入魂

　『楯野川　清流　吟醸仕込み』

　　　　　　　　一雫入魂

　　　　１，８ｌ　￥２，１００（税込み）

サラサラと流れるような飲み口で

　　　楯野川の中でも人気のあるお酒です。

　楯の川酒造は、２５０石ほどの小さな酒蔵で

　　　　５名の蔵人で酒を醸しております。

酒質の目標は綺麗で幅があり、軽快であって

　　　飲み飽きしないお酒を造っております。

　　　現在では５人の蔵人により“特定名称酒”

　　　　　　のみ丁寧に造っておられます。 

　『楯野川　清流　吟醸仕込み　一雫入魂』は、

　山形県酒造好適米“出羽燦々”と“山形酵母”

　　　　　　で醸された純山形産酒です。

　　特別本醸造にて“吟醸造り”なお酒です。

　華やかな吟醸の香りとサラリとした

　　　　　軽快な飲み口が“清流”の如く

　　　スルスルっと喉元を通り過ぎます。

　そして原料米である“出羽燦々”の米の旨み

　　　　　が口中一杯に膨らんでいきます。

　　　もちろん！キレの良さも見事なもので、

　　このお酒の酒造りの丁寧さがわかります。

原材料名：米・米麹

原料米：山形産契約栽培　出羽燦々１００％使用

精米歩合：６０％

日本酒度：＋３～＋４　　　　　酸度：１，４

醸造アルコール

アルコール度数：１５度以上１６度未満

杜氏：田代　忠行

★酒のこばやし

大阪市此花区春日出北１丁目３－８

ＴＥＬ　０６－６４６２－３８８１

ＦＡＸ　０６－６４６２－４９９０

Email:sake-kobayasi@kbd.biglobe.ne.jp

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石鎚 特別純米酒 夏純米

　　石鎚　特別純米酒　夏純米

　　　　　１，８ｌ　￥２，９４０

　　７２０ｍｌ　￥１，４７０（税込み）

　　　　石鎚酒造さんから夏季の商材の

　　　　　　　第二弾の発売です。

　　　　石鎚酒造さんは、石鎚山の麓、

　　　　　　名水の里として知られる

　　　　　愛媛県は西条市に位置します。

　　　創業は大正九年、三代目である

　　　　　　越智英明さんを中心に、

　　そのご子息である兄弟が力を合わせ

　　　　日々がんばっておられます。

　　　　　　さて、この夏季限定発売の

　　　　　『石鎚　特別純米酒　夏純米』は、

　原料米に新品種である愛媛県産契約栽培米

　　　　　　　　　　　“しずく媛”

　　（愛媛県産では初の酒造好適米です）を

　　１００％使用し、洗練された米の持ち味を

　　　　充分に引き出した「夏純米」です。

　　　　　　早熟のメロンの様な吟香に

　　　　　　繊細な米味が広がります。

　　　　　またハリのある酸でなめらかに

　　　　　　　　切れて行く酒質です。

　　　　　原料処理（手洗い洗米、箱麹）、

　　３５日に及ぶ低温発酵管理、やわらかな

　　　　　味わいを残す“槽しぼり”と、

　　　石鎚らしさの詰まった手作り純米酒で

　　　　　　　　　　ございます。

　　また蔵内管理には全量低温瓶貯蔵（５℃）

　　にて徹底的に品質管理に努めております。

　　石鎚　特別純米酒　夏純米

使用原料米：愛媛県産契約栽培米しずく媛

精米歩合：６０％精米（麹・掛米ともに）

日本酒度：＋６，０　　　　　　　酸度：１，６

　　　　　　　使用酵母：熊本酵母

　　　　　　醸造年度：平成２０ＢＹ

　　アルコール分：１６度以上１７度未満

　　　　　ぜひ、夏の食材

　　　（なす、トマトソースなど）と

　　　あわせていただきたいです。

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梅乃宿 山廃仕込 純米吟醸 生原酒

　　梅乃宿　山廃仕込　純米吟醸

　　　　　　　　　生原酒

　　　　　１，８ｌ　￥２，９４０

　　７２０ｍｌ　￥１，４７０（税込み）

　　　原料米：麹・山田錦　掛米・日本晴

　　　精米歩合：５０％

　　　アルコール分：１７，５％

　　　酒度：＋２

　　　酸度：２，０

　　　　　　　ふくらみ

　　　　　　コクがあって

　　　　　　　　しかも

　　　　みずみずしい旨さ。

　　　　通に自信を持って

　　　　　　おすすめ。

　　　　　山廃の生原酒。

　　　　　　　ゆっくりと酒母を育て、

　　　　　　　　じっくりと醸して、

　　　　　味わい深くバランスのとれた

　　　　　　　　　旨みをつくる。

　　　　むかしながらの山廃仕込みで、

　　手間暇を惜しまずつくった純米吟醸。

　　　しかも、豊かなあじわいのなかに

　みずみずしさを十分たたえた生原酒です。

　　　　　　上品にしてコクがある

　　　　　　フレッシュな旨さを

　　　　　　存分にお楽しみ下さい。

　　　　夏はロックで爽快に

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にざえもん店にて仙介～酒の会！

　　　平成２１年６月２１日（日曜）

　　　大阪環状線野田駅近くの

　　　炭火焼屋　にざえもん

　　　　　http://www.ric.hi-ho.ne.jp/nizaemon/

　　　　　　　店さんにて、

　兵庫県は東灘区御影塚町にある

　　　　　泉酒造株式会社

　　　　　http://www.izumisyuzou.co.jp/index.html

　　　　　さんをお招きして、

　　　日本酒　『仙介』　の会を

　　開催させていただきました

　　　　　　　梅雨空のなか、

　総勢２１名（蔵元さん２名含む）の

　　　方々が来てくださいました。

　　　　　有り難うございます。

　泉酒造さん～

　　　　　永井さん（写真　右）

　　　　　大河内さん（写真　左）

　　永井さんは主に営業業務を

　　　　　なされております。

　大河内さんは杜氏をしており

　　　　　　　　ます。

　　共に３０代、若さあふれて

　　　　頑張っております。

　そろそろお客様が来る時間に

　　　　　　なってきました。

　　　緊張しているお二人方～

　　　店内の天井を見上げて

　　　　　　　深呼吸・・・・

　　　　がんばれ蔵元さん～

本日のラインナップ～

　　　　　　　　　　　のご紹介です

　和らぎ水（グリーンびん）～４本

　　　　仙介　本醸造～２本

　仙介　純米無濾過生原酒～２本

　　　仙介　純米吟醸～３本

　　　仙介　純米たる酒～３本

　　　　仙介　純米酒～２本

　　　和らぎ水（茶びん）～８本

本日のラインナップ～（続き）

　　蔵元さんが本日の会用にと、

　　　“蔵の隠し酒”を特別に

　　　持ってきて下さいました。

　商品は本年度用の出品酒です。

　　　“出品酒”～３本（５００ｍｌ）

　

　そうそうたるラインナップや本数

　　　　　　でございます。

　本日も、たくさん飲んでいただく

　　　　　所存でございます。

　　　司会者の

　　　　　　マーキーさん

　http://marki039.cocolog-nifty.com/blog/

　マーキーさん、いつもお世話に

　　　　　なっております。

　　　　有り難うございます。

兵庫県東灘区御影塚町

　　泉酒造株式会社～

　　　　　永井さん

　　　　　大河内さん

　蔵元さんの挨拶でございます。

　　　　本日主催者である

　　　　　　㈱小林商店

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　　　小林専務の挨拶・乾杯

　　　　　で、始まりました。

　蔵元さんのお酒の説明に

　　　　　熱心に耳を傾ける皆様。

　　　　　　熱弁の永井さま

　蔵の歴史から現在に至るまでや、

　　　　　『仙介』の由来など、

　　　お話していただきました。

本日のお食事メニュー

にざえもんマスター

　　　　気合いが入っていますね。

　　　　　　　楽しみで～す

　ちょこちょこっと、あるのが

　　　　　　　いいですね～

　　　　　　鶏と大根の煮物

　お店入り口にある猫ちゃん人形

　　　　　　牛スジとトースト

　　　　　赤ワインたっぷり、

　　　　日本酒に合いますね。

　　　　マスター遊び心満点

　　　　　　　　やるやん

　　　　　　　鶏唐２種

　　　　酒がすすみますね～

　う～ん、料理との相性バッチリ

にざえもん名物

　　　　　　“焼きはまぐり”

　身がふっくらと詰まり、うまみが

　　　　　　　ありますね。

　　　さすが国産　地ハマグリ

超特製オリジナルカレー

　　　カレーと日本酒も良し

　　この後、ピザや漬け物など

　　　　　出してくれました。

　　　　　　　うまいっす。　

　じっくり腰を落ち着けて、

　　　お料理とお酒を食する皆様。

　　蔵元さんに質問する参加者

　　　　話がすすみますね～

　　　　楽しんでおられます。

　　参加者一人一人に挨拶を

　　　　　している蔵元さん

　　　おっオシャレですね～

仙介　本醸造の燗も

　　　　　　　　　　いいね～

　　　　６０度位までが上限です。

仙介　純米酒の燗もいいです。

　　燗温度を５５度位にしました。

仙介　純米たる酒も燗しました。

　　燗温度を３５度～４０度までに

　　　　　　　　しました。

蔵元さんが持ってきてくれた、

　　　　　　和らぎ水も旨いねぇ～

　　茶瓶とグリーン瓶の２種類の

　　　　　　和らぎ水です。

　泉酒造　永井さんの後ろ姿です。

　　　　ハッピを着ております。

　　皆様、この場をお借りしまして、

ご参加どうも有り難うございました。

またどうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　主催者敬白

hisamiさんのブログもよろしく

　　　http://hello.ap.teacup.com/inthesea/　

　　　皆様に感謝～店主敬白

　にざえもんマスターの自筆です。

　　　　　　マスター男前

　酒会が終わってスタッフと反省会

　　　スタッフの皆様、蔵元様、

　　　　　　にざえもん店様

　　　　『有り難うございます』

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正雪 特別純米 備前雄町

　正雪　特別純米　備前雄町

　　　　１，８ｌ　￥２，７３０

　桜えびで有名な駿河湾を見渡す、静岡県

由比にある『正雪』を醸している神沢川酒造。

杜氏自らの名を酒名にした自信の逸品です。

　栓を開けるとフルーティーな香りがします

原料米である備前雄町の幅のある米の豊かな

　味わいとコクが堪能できる優れた逸品です。

　　　　冷や・常温・燗と旨いですよ

　正雪　特別純米　備前雄町

原料米：備前雄町　　　　　精米歩合：６０％

日本酒度：＋４　　　　　　　酸度：１，４

アルコール度数：１５度～１６度

使用酵母：自家培養酵母

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八千代伝 芋焼酎～『黄色い椿』

　　　八千代伝　「黄色い椿」

　２５度　１，８ｌ　￥２，９４０（税込み）

　　　　　箱がついています。

　　　　～総かめつぼ黄こうじ仕込み～

　年に一度の限定販売の希少酒

　　　　　繊細で上品な全黄麹の米麹に、

　　　　種子島産の甘い安納芋を原料に

　　　仕込まれた、華やかでフルーティーな

　　香りと安納芋の甘さが存分に堪能できる

　　　　　　　　　　芋焼酎です。

　　　　　グラスに氷をたっぷり入れて、

　　　　ゆっくり注ぎ香りを楽しみます。

　　　　　　　　上品な香りがします。

　　　　　舌の上で、とろけてゆくような

　　　　　　　　　　感じがします。

　　そして、後口のキレの良さも秀逸です

　　　開栓数日後、飲みすすむうちに更に

　　　　　　　旨さが増していきます。

　　華やかでフルーティーな黄麹の特徴と、

　　　甘さいっぱい安納芋がマッチした

　　　味わいにやさしく包み込まれます。

まろやかなボディーに華やかな香味はまるで

　　　　舌の上でとろけてゆくよう

　　　同価格帯の焼酎と比べると明らかに

　ワンランク上の味わいを感じさせてくれます。

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本格芋焼酎 紫師魂

鹿児島県産　金峰紫芋仕込み

　　　　紫師魂　２５度

　　　１，８ｌ　￥２，６２５

　　７２０ｍｌ　￥１，４７０

「紫師魂」は、「蔵の師魂」の原料農家で

ある土造り百姓の東馬場伸さんの指導の

       もとに、金峰町の次代を担う

 

古田さん夫婦（東馬場さん娘夫婦・上記）と

     本町さん夫婦（上記写真）が

          安心　安全

    な栽培に心がけ、丹精に育てた

  南薩摩産（パープルスイートロード）を

               使用しています。

　師の魂を受け継ぐこの２組の若い夫婦が

手がけた紫芋の特徴である華やかな香りを

                  引き出すため、

      南薩摩産コシヒカリを１００％使用し、

               白麹で醸しました。

        常圧蒸留でやわらかく蒸留し、

     その原酒を天然地下水で割り水し、

       フルーティーで優しさがあり、

      紫芋本来の味わいをしっかりと

            感じる本格芋焼酎が

             できあがりました

紫師魂（むらさきしこん）２５度

　　　　１，８ｌ　￥２，６２５

　７２０ｍｌ　￥１，４７０（税込み）

　　人と自然と焼酎文化薫る

　　小正醸造株式会社　日置蒸溜蔵

小正醸造では、契約農家さんへの原料

       芋作りをお願いしていますが、

    その平均年齢は６０代、高齢化と、

   後継者不足が課題となっています。

   蔵の師魂の原料農家、東馬場さんも

     後継者を心配していましたが、

現在は古田さん夫婦（東馬場さんの娘さん）

と本町さんが東馬場さんより指導を受け、

         土つくりから農業を学び、

           芋つくりをしています。

　師である東馬場さんの魂を受け継ぐ

    この若い二組の農家が手がけた

     紫芋・パープルスイートロードを

       原料に、焼酎を醸しました

    華やかな香りとお芋の旨味を

          存分にご堪能ください

　　　　甘い紫芋の王様

原料芋であるパープルスイートロードは

     ポリフェノールの一種である

         アントシアニン

            を豊富に含む為、

    鮮やかな紫色をしています。

    さわやかな甘さと味の良さから、

      和菓子やスイーツ作りにも

          用いられています。

　　本格芋焼酎　紫師魂

★原料米

　最良の香りをかもしだす南薩摩産コシヒカリ

★原料芋

　土造り百姓の指導のもとに金峰町の

　次代を担う農家（古田夫婦・本町夫婦）が

　安心・安全な栽培に心がけ、丹精に

　育てた南薩摩産パープルスイートロード

★仕込水

　日吉町熊野神社「権現さぁの井戸」から

　湧き出る天然地下水

★麹菌

　香り・風味を引き立たせる白麹菌

★もろみ

　紫芋の華やかな香りとキレのよさを

　引き出すべく熟成したもろみ

★蒸留

　香味成分を充分に得る常圧蒸留

　　murasakisikon～紫師魂

　　　ただいま販売中

下記連絡先にて申し込みください。

※蔵の師魂は蔵元の意向により、ネットでの

　販売は行っておりません。

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天明 さらさら純米 槽しぼり

　　天明　さらさら純米　槽しぼり

　　　　　１，８ｌ　￥２，７５６

　　９００ｍｌ　￥１，３７８（税込み）

       Lovely Summer 2009

Gohyakumangoku rice was grown

         in Aizubange town.

   The Refined Japanese Sake

     Tenmei-Sarasara Junmai

        Produced&Bottled by

      Akebono Sake Brewery

　　　　『天明　さらさら純米』

　「夏の夜

　　　　　月を眺めながら

　　　　　　　　天明さらさら純米」

ＢＲＥＷＥＲＹ　２００８（２０ＢＹ）

　　　　　　　　ＹＥＡＲ

　　　　　　　暑い季節でも

　　　日本酒をさらさら心地よく

　　　　楽しんでいただきたい

　　　　　　飲み飽きせず、

　　　旨みがふわっ～と感じる

　　　　　天明らしさを残した

　　純米酒を冷やしてどうぞ・・・・

　　天明　さらさら純米　槽しぼり

原料米：会津坂下産　五百万石

精米歩合：６０％

日本酒度：＋２　　　　　　　　酸度：１，６

アルコール度数：１４，６度

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梅乃宿 山廃純米吟醸 備前雄町

梅乃宿　山廃純米吟醸　備前雄町

　　　　　　１，８ｌ　￥２，７３０

　　　７２０ｍｌ　￥１，３６５（税込み）

　　　　　　　　珠玉の酒造好適米

　　　　　“備前雄町”を１００％使用した

　　　　　　　　　お酒の案内です。

　　山廃仕込みのしっかりとした

　　輪郭のある豊かな味わいと、

　　　　軽やかに口のなかで

　　　広がる旨味のバランスが、

　　濃醇にして穏やかに際立つ

　　　味わいのあるお酒です。

Bizen Omachi  Bizen Omachi

珠玉の酒米

　　『備前雄町』を１００％使用した、

　　　　　　　骨太のお酒

　　　　　　　原料米：備前雄町

　　　　　　　精米歩合：５０％

　　　　　　　アルコール分：１６～１７度

　　　　　　　酒度：＋３

　　　　　　　酸度：２，０

備前　雄町　〈珠玉の酒造好適米〉

　備前雄町とは江戸時代終わり安政六年、

備前の岸本甚造が大山詣での際に見つけた

　　　　　　　　稲を始祖とします。

　山田錦と人気を二分するその酒米は、かつては

最高の酒米として栽培されていましたが、その

栽培の難しさ故に、昭和初期を頂点に、昭和五十

年頃には『幻の酒米』として希少生産品となって

　　　　　　　　　　　いきました。

梅乃宿　山廃純米吟醸　備前雄町

　は、贅沢にもその備前雄町米を１００使用、

　雄町特有の爽やかに走るような美味しさを、

　　　　自然の力が育てた山廃仕込みで、

時間と手をかけて仕込んだ純米吟醸酒です。

　　　しっかりと輪郭のある豊かな味わい、

　　　　　芳醇で骨太さを保ちながら、

軽やかに口のなかで広がる旨みのバランス。

　　濃醇にして穏やかに際立つ味わいを、

　　　　　　　是非ご賞味ください。

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旭鳳 純米吟醸 雄町

　　　旭鳳　純米吟醸　雄町

　　　１，８ｌ　￥３，７８０（税込）

旭鳳（きょくほう）酒造さんから原料米“雄町”を

　　　使った新しいお酒が誕生しました

　香りは抑え気味ですが、かすかな良い香り

　　　　　　　　　　　　がします。

口に含むと原料米である“雄町”の米の旨味

　　　　　　　が口一杯に広がりますね。

　　やさしさもありつつ濃厚な味わいをも持つ

　　　飲めば飲むほど雄町の旨味がわかる

　　　　　　　　　奥の深いお酒です。

　　　　　　　　　　冷やしても良し

　　　　　　　　　　燗にしても良し

　　　喉越しの持つ酸は旭鳳さんならでは

　　　　　　　　　見事な味わいです。

旭鳳酒造株式会社

広島県広島市安佐北区可部３丁目８－１６

　　　　http://kyokuhou.co.jp/

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スパークリング山本！

スパークリング　山本

　　　　　（発泡性にごり酒）

　　７２０ｍｌ　￥１６８０（税込み）

　白瀑というお酒を醸している山本合名会社

　さんが、“山本”の活性バージョンを新登場

　　　　　　　　　　しました。

　米の旨味が広がる軽快な綺麗な酒質にて、

　　　　　後味さっぱりなドライな風味に

　　　　　　　　　　　仕上げました。

　Sparkling 　Yamamoto

　　　　　　　　おしゃれなボトルです。

　　　　　　ワイン感覚のボトルですね。

　　ワイングラスで飲んで頂きたいものです。

　　　　基本的なスペックは通常のものと

　　　　変わりませんが、肩貼りにも表記

　　　している通り、瓶内２次発酵の影響で

　　　　　ドライな風味に仕上がりました。

　　　　　　爆発系ではありませんが、

　　普通に開封すると中身が噴き出すので、

　　７～１０回ほど栓をねじったり戻したりして

　　　　中のガスを抜く必要があります。

　　活性酒の人気はこうした開封の作業の

　　　　　楽しさにもあると思います。

　　秋田の田舎もん（？）にしてはシックな

　　　　　デザインに仕上がりました。

　　　　自信を持ってお勧めします！（蔵元談）

スパークリング　山本

　　　　　　　　　エクストラ　ドライ

Sparkling　Yamamoto

　　　　　　　　　　　Extra Dry

　　　　　　　原材料：米・米麹

　　　　　　　使用米：酒こまち

　　　精米歩合：麹米５０％　掛米５５％

　　　　　　酵母：秋田酵母No,12

　　　　　　　日本酒度：＋８

　　　　　　　　　酸度：１，８

　　　　　　　アミノ酸度：１，３

　　　　アルコール度数：１５，８％

　　瓶内２次発酵で発生した炭酸ガスが

　　　　　　充満しておりますので、

　　　　　開封の際はご注意下さい。

　　　　　　　生酒につき要冷蔵。

白瀑醸造元　山本合名会社

秋田県山本郡八峰町八森字八２６９

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小左衛門 純米 ゆず酒 馬路村産

小左衛門　純米　ゆず酒　馬路村産

　　　　　１，８ｌ　￥２，６５０

　　　７２０ｍｌ　￥１，３２５（税込み）

ゆずの産地で有名な高知県馬路村産のゆずと

　　　岐阜県は中島醸造さん裏山にある

　　超軟水資質の屏風山の水で仕込んだ

　　　　純米酒とのコラボレーションです。

　　ひと味違う、『ゆず酒』のご紹介です

　　　やわらかな酒質の純米酒をベースに、

　香りさわやかな馬路村産ゆずと屏風山から

　　　　　　とった仕込水でつくった

　まろやかでやさしい味わいのゆず酒です。

　　アルコール分は６～７％と控えめに、

　　　　　　口あたりもやわらか

　　　お好きな料理に合わせてゆったりと

　　　アルコールの弱い方でも楽しめます。

「馬路村のゆず」＆「中島醸造さんの純米酒」

　　　ともに自然たっぷりな環境のなかで

　　　　　　つくられた“ゆず酒”です。

　　　　ひと味ちがった美味しさをご堪能

　　　　　　　　　いただけます。

小左衛門　純米　ゆず酒　馬路村産

　　　原材料：日本酒（純米酒）・ゆず果汁・果糖

　　　　　　　アルコール分：６～７％

　　　　　　　　　エキス分：１０，４

　お楽しみ方は、そのまま常温で飲んでも良し

　　　　　冷蔵庫で冷やして飲んでも良し

　　　氷を入れてロック炭酸ソーダ割りなど

　　　　　色々なお楽しみ方があります。

中島醸造株式会社

岐阜県瑞浪市土岐町７１８１－１

　　http://www.shiroku.co.jp/

★酒のこばやし

大阪市此花区春日出北１丁目３－８

ＴＥＬ　０６－６４６２－３８８１

ＦＡＸ　０６－６４６２－４９９０

Email:sake-kobayasi@kbd.biglobe.ne.jp

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福乃友 ６０（ろくまる）純米酒

福乃友　６０（ろくまる）純米酒

　　１，８ｌ　￥２，１００（税込み）

　福乃友酒造は雄物川と玉川の合流点の

　　　　　下流部に蔵はあります。

酒の秋田にあって、多くの酒蔵を数える大曲

仙北北地区は酒造りの盛んな地域でもありま

　　　　　　　　　　す。

　地元農家と協力し、酒造好適米である

　　　　　『秋田美山錦』の作付け。

　農家さんとの米作りの状況や品質などの

検討会など、お互いに酒米にかける情熱を

　ぶつけあい、品質向上のため今日まで

　　頑張っておられる蔵元であります。

福乃友酒造さんが大事にしておられる事は

　酒造りにおいて米の旨味を感じてもらう

　　　　　酒造りをすることです。

　　契約栽培で大切に育てた米を活かし、

　　その米ごとの特徴を味に出せるよう

　　　　　　　努力しています。

福乃友　６０（ろくまる）純米酒

　　　　　　　　　　は、

黒の紙に包まれており、意様な雰囲気を

　　　　　　はなっております。

　　香りは抑えめながら、喉越しの　

キレもあり、旨味も残っているバランスの

　　　　　　　とれた純米酒です。

　　芳醇でありながら、品の良い味わいを

　出すために、酒造好適米『秋田美山錦』を

　　　　６０％まで磨き上げました

　軟水の地下水で仕込んだ『６０純米酒』は、

　　　　　　軽やかで飲みやすい

　　　　　酒に仕上がっております。

　また飽きの来ないしっかりとした風味で

　　　冷や・ぬる燗ともピッタリです。

　　　毎日の定番に最適の逸品です。

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車坂 純米大吟醸 あらばしり 播州特Ａ地区産山田錦

　車坂　純米大吟醸　あらばしり

　　　播州特Ａ地区産山田錦

　　１，８ｌ　￥３，１５０（税込み）

　　　　上槽の時、無加圧のうちに勢いよく

　　ほとばしるお酒を「あらばしり」と申します。

かすかに濁っており、搾りたてのフルーティーな

　　　香りフレッシュな味わいが楽しめます。

　　　　　　時が経てば落ちつきが生まれ、

　味の深みが一層明確に感じることが出来ます。

　　　瓶熟成した今が飲み頃なのです。

　　　　　　　　どうぞご賞味下さい

　　絞り出した最初の部分だけを瓶詰めした

　　　　「車坂　純米大吟醸　あらばしり」

　　　自然と流れでる部分のみなので、

　　　　　　　少し濁っていますが、

　　　　　　華やかな香りを多く含み、

　　　　新酒を少し寝かせて出荷させて

　　　　　　　いただきましたので、

　　　　　　旨みも出てきております。

　　　　　　　冷やしていただくか、

　　　　　常温でお飲みいただくことを

　　　　　　　　おすすめいたします。

　　　　　　小さなタンクでの仕込で、

　　　　そこから取れる「あらばしり」は

　　　　わずかのため限定生産となりました。

※限定生産　蔵元１００本のみ

原材料名：米・米麹　　　　　　　精米歩合：５０％

日本酒度：＋２　　　　　　　　　　酸度：１，６

アミノ酸度：１，１　　　　　　　　　酵母：明利酵母

容量：１８００ml

アルコール分：１７度以上１８度未満

原材料米品種：兵庫県産播州山田錦１００％

但馬杜氏：林本　嘉宣

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白瀑 サマーど 純米にごり酒

白瀑　サマー　“ど”　純米にごり酒

　　　　　１，８ｌ　￥２，４００

　　　７２０ｍｌ　￥１，２００（税込み）

　　お待たせしました。人気あるにごり酒の

　　　白瀑　サマー　“ど”が入荷しました

　「サマー　ど　」は、今年最後の仕込に

　　　「ど」と全く同じ製法で小仕込みした

　　　　　　　純米のにごり酒です。

　見た目にはドロドロと濃い感じがいたしますが、

　　　　飲感はクリームパウダーみたいな

　　　　　　　ふわふわな感じです。

　　　　全くドロドロとはしておりません。

　　　　　スカッと、爽やかでございます。

　　　　今までにない革命的な超うま～い

　　　　　　　　　　にごり酒です。

　　　　　　是非是非お試し下さい

原料米：美山錦・めんこいな

精米歩合：６５％

日本酒度：－５～０

アルコール度数：１５度

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車坂 純米大吟醸 出品酒 斗瓶取り

　　車坂　純米大吟醸　出品酒

　　　　斗瓶取り　瓶燗原酒

　　　　　１，８ｌ　￥５，０００

　　７２０ｍｌ　￥２，５００（税込み）

吉村秀雄商店さんの最高スペックの

　　純米大吟醸が、今年も無事

　　　　　　上槽できました。

　　　　　　この斗瓶取りは、

　　　　　蔵元生産数９０本と

　　　　限定品となっております。

　　通常、機械を使ってお酒を搾りますが、

　　　　　　吉村秀雄商店さんでは、

　　　特別大切なお酒は良いところだけを

　　　　取るために袋搾りを行います。

　　　自然と雫になるお酒は、香味豊かで

　　　　　鮮烈な印象を与えます。

　搾るための袋はパイレンと呼ばれる材質で、

　　　　念入りに熱殺菌を行い使用します。

　　　　出来上がった当蔵最高のお酒を

　　　　　　　損なわないように・・・・・

　　　斗瓶も時間をかけて熱処理を行い、

　　　　最新の注意を払って瓶詰めを

　　　　　　　　行っております。

　　　　　　　　　　出荷まで最も

　　　　　　費用、手間、時間のかかった

　　　『車坂　出品酒　斗瓶取り』

　　　価格は原価を考えずに設定しました

　　　　　　　買って飲んで頂くにも、

　　　　　　　贈答に使って頂くにも、

　　　ただひとえに飲んでおいしい

　　　　　　　　と言って頂くために、

　　　杜氏・蔵人が本年で最も

　　　　　　“心を込めて”

　　　　　　造ったお酒です。

２０BY　純米大吟醸・出品酒（瓶燗）

　　要冷蔵お早めにお召し上がり下さい。

　　　　林本杜氏が丹精込めて造った

　　　　吉村秀雄商店さん最高のお酒です。

　　　　上立ち香より含み香の印象が良く、

　　　喉（のど）に広がる米の旨味と香りが

　　　　　　　　　　特徴です。

　　　皆様にご評価頂きたく出品酒として、

　　　　　　香、味、価格を是非、

　　　　　皆様でご評価ください。

原材料名：米・米麹

精米歩合：４０％

日本酒度：＋１

酸度：１，４

アミノ酸度：１，０

酵母：和歌山・明利ブレンド

原材料米品種：兵庫県特A産山田錦１００％

アルコール分：１６度以上１７度未満

株式会社　吉村秀雄商店

　　和歌山県岩出市畑毛７２番地

　　http://www.nihonsyu-nihonjyou.co.jp/

※お酒は２０歳になってから

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天明 純米吟醸 無濾過本生 山田錦

　　天明　純米吟醸　無濾過本生

　　　　　　　　　山田錦

　　　　　１，８ｌ　￥２，９４０

　　７２０ｍｌ　￥１，４７０（税込み）

　　　またまた天明の人気商品の入荷です。

　　春の若草色をイメージした天明の新酒。

　　深い旨味の中に、新酒の幼さや五味が

　　　　時間を追うごとに少しずつ変化し、

　　　　　吟醸らしい香りも楽しめます。

　　食事とも合う酸が特徴の純米吟醸本生。

　　山田錦の低温長期もろみを小袋に入れ、

　　　フネと呼ばれる古式の圧搾機に並べ、

　　流れ出る酒をゆっくり集める手法のしぼり。

※必ず冷蔵庫で保管し、開栓後はお早く

　お召し上がり下さい。

　天明　純米吟醸　無濾過生原酒

　　　　　　　　　山田錦

原料米：山田錦

使用割合：麹掛　１００％

精米歩合：麹掛　５５％

使用酵母：協会９号＆自社

日本酒度：＋２　　　　　　　酸度：１，４

アルコール度数：１７度

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三芳菊 純米無濾過生原酒 阿波山田錦７０

　　三芳菊　純米無濾過生原酒

　　　　　　阿波山田錦７０

　　　１，８ｌ　￥２，６２５（税込み）

　徳島県阿波池田にある“三芳菊酒造”さんは

四国の中央に位置し、日本三大河川のひとつ

　吉野川の上流で、北は阿讃の山並み・南は

　　剣山山系の連峰にいだかれた、酒造りに

　　　　　　最適な寒冷な地であります。

　　　　蔵は現在３人で頑張っています。

　　中でも特定名称酒はわずか３００石生産

　　　　　　　　　　　しております。

　　　徳島県産の山田錦を原料に一本一本

　　　　　　　手造りで造っております。

仕込水は、秘境祖谷の吉野川伏流水松尾川

　　　　　　の湧き水を使用しております。

　　この清水は岩場から流れ出る地元名水と

　　　　　知られ、水の性質は超軟水です。

　三芳菊酒造さんは、この超軟水の水の性質を

　うまく使い、きれいではあるが、水と米の旨み

　　　　　　のあるお酒を醸しております。

　　若き蔵元である馬宮さん自ら杜氏を務め、

　　　　　　日々頑張っておられます。

　　三芳菊　純米無濾過生原酒

　　　　　　阿波山田錦７０

　香りは抑えめです。しかし華やかな果実香を

　　　　　　思わせるような感じがします。

　　口に含むと“阿波産山田錦”の米の旨味が

　　　　　　　口中一杯に迫ってきます

　　　トロッ～とした、まったりとした感じです。

　　女性の方に人気があるのがうなずけます。

　　　これは超軟水である松尾川の伏流水で

　　　　　　　仕込んでいる賜物でしょう。

　　　　　しかし甘味を抑えた飲み口です。

　　冷やから燗へとお好きな飲み方でどうぞ

原料米：阿波産山田錦　　　日本酒度：＋３

酸度：１，７　　　　　　　　　　精米歩合：７０％

アルコール度数：１７度

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桜吹雪 大吟醸 斗瓶採り 初！金賞

桜吹雪　大吟醸　斗瓶採り　初金賞

　　５００ｍｌ　￥３，１５０（税込み）

　　　　　金光酒造さん、やりましたね

　　　　　　　おめでとうございます。

　　　　その金賞受賞酒のご案内です。

　　　　　　広島の米にこだわり、

広島の酒米「千本錦」で挑戦し続けてきました

　　本年度、全国新酒鑑評会におきまして、

　　　　見事『金賞』を受賞されました

　　　　「規格」とは出品酒そのもではなく、

　　　複数の斗瓶を合わせたものですが、

　　　　金賞の雰囲気は十分に味わって

　　　　　　　いただけるものです。

　　　ふくらみよく吟味もあり、

　　　　　非常にベストな

　　　　　　お酒であります。

　　　　　　　　　～金光酒造　（資）　蔵元拝

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松の寿 吟醸 夏のうすにごり

　松の寿　吟醸　夏のうすにごり

　　　　　１，８ｌ　￥３，１５０

　　　７２０ｍｌ　￥１，５７５（税込み）

　水の恵み、米を磨き、人に感謝の酒造り。

　　　蔵人一同一滴一滴に愛情を込めて

　　　　　　　　　醸しております。

　　　　松井酒造（松の寿）さんから、

　　　　夏の季節限定酒の発売です

　　　　　夏に呑む日本酒。

　　　　　　　　冷やでキリッと、

　　ぐいぐいイケる飲み口の良いお酒です。

　微発泡のうすにごり酒です。

　　　　　　　とっても飲みやすく、

　　　　きれいな資質で、清涼感があり、

　　　　　　　キュンと冷やして

　　　　味わって頂きたい夏にピッタリ

　　　　　　　　　のお酒です。

※吹き出し注意！

　発泡性がございますので開栓の際には

　振らずに静かにゆっくりと

　開封してください。

　生酒　要冷蔵

　　　　　オリが瓶底に沈んでおります。

　　　かき混ぜず上澄みを飲むのも良し

　　　　　　かき混ぜて飲むのも良し

　　　　　　２度楽しめるお酒です。

　松の寿　吟醸　夏のうすにごり

サラサラっとしていて、スッキリ飲めます。

　　山田錦の米の旨みが口中一杯に広がり、

　　スッキリ！と喉元を切れて行くお酒です。

　　　　　酒質のやわらかさやキレは、

　　　　　　『松の寿』ならではです。

　　　ラベルの風鈴もオシャれですね～

　　とても清涼感があり、暑さを忘れさせて

　　　　　　　　　　くれますね。

　若い女の子に人気有る“うすにごり酒”です。

原料米：山田錦　　　　　　　　精米歩合：５０％

仕込水：高原山麓自家湧水　超軟水

アルコール分：１５度以上１６度未満

使用酵母：Ｋ１８０１＋Ｎｅｗデルタ

日本酒度：＋４，０　　　　　　　酸度：１，１

製造責任者：松井宣貴（下野杜氏）

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石鎚 吟醸酒 夏吟（なつぎん）

　石鎚　吟醸酒　夏吟（なつぎん）

　　　　　１，８ｌ　￥２，５２０

　　　７２０mｌ　￥１，２６０（税込み）

　石鎚酒造さんより夏季の季節限定商品の

　　　　　　　　　　　案内です。

　　　デリシャスリンゴのような華やかな

　　　吟醸香と押し味のあるしっかりとした

　　　　　　　　　　酸味が調和した、

　　切れの良いシャープな辛口吟醸酒タイプ

　　　　　　　　　となっております。

　　今年の『夏吟』は、米の味わいも充分に

　　　　　感じて頂ける味幅も兼ね備えた

　　　　　　　　　味吟醸タイプです。

　　　　ロックや冷たく冷やしてゴクゴクと、

　　　　　　　　　　　飲んで下さい

　　　　石鎚　吟醸酒　夏吟

使用原料米

　　麹米・山田錦５０％精米

　　掛米・松山三井６０％精米

日本酒度：＋５，０　　　　　　酸度：１，６

使用酵母：蔵内自家培養酵母

アルコール分：１５，０～１５，９％

※保管は光の当たらない冷暗所でお願い

　します。

　妊娠中・授乳期の飲酒は、お控え下さい。

石鎚酒造株式会社

http://www.ishizuchi.co.jp

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賀茂金秀 純米生詰 辛口夏純 八反錦

　賀茂金秀　純米生詰　辛口夏純

　　　　　　　　　八反錦

　　　　　１，８ｌ　￥２，４９９

　　　７２０ｍｌ　￥１，２４９（税込み）

　　ぼちぼちと日中の気温が上がってくると、

　　　　徐々に夏に向かっているきざしです。

　　　　　　　　　そうなると人の体も、

　　　　　　すっきり　爽快

　　　　　なものを欲するようになるものです。

　　　　そこで“賀茂金秀”も夏に合う、

　　　　　軽快な純米酒のご案内です。

　　　昨年より、やや膨らみがありながら

　　　キリッと（賀茂金秀では）辛口で、

　　　　　　　後キレも良いお酒です。

若手蔵人　情熱の酒

　賀茂金秀　純米生詰　辛口夏純

　　　　　　　　　八反錦

原料米：広島県産酒造好適米　八反錦１００％

精米歩合：６０％　　　　　　日本酒度：＋６

酸度：１，５　　　　　　　　　　アミノ酸度：１，１

アルコール度数：１５，５％

　　　気温が上がってくると淡泊な料理や、

　　　さわやかなお酒が欲しがるものです。

　　　　またゴクゴクといきたいものです。

　　　　　　　酢の物・お刺身など、

　　　　　あっさりとしたお料理にこの

　　　　“賀茂金秀　純米生詰　辛口夏純”

　　　　　　　を合わせてみてください

　　　　夏の賀茂金秀ならではに仕上げた

　　　　味わいのある涼やかな純米酒です。

　　※季節限定商品な為、品切れの際は

　　　　　　　　　ご了承ください。

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英勲 純米大吟醸 蔵出し原酒

　英勲　純米大吟醸　蔵出し原酒

　　　　１，８ｌ　￥３，３６０

　　７２０ｍｌ　￥１，６８０（税込み）

京都は伏見の名門実力蔵元が醸す

“精魂の技”で醸したお酒の紹介です。

　　　　まず最初に“齊藤酒造”さんは

　先だってに行われた『全国新酒鑑評会』

　　　　　　　　　におきまして、

　　　　　　金賞

　　　　　　　　をいただきました

　　　　　　　　　　現在では、

　　　　１２年連続金賞受賞

　　　　　　　　ただいま現時点

　　　全国最長を更新している実力蔵です。

全国新酒鑑評会は、その年に製造された清酒を

　　　　全国的に調査研究しることにより、

　　特に優秀と認められた清酒を金賞酒として

　　　　　　　　　評価するものです。

“齊藤酒造”さんは平成２１年（平成２０酒造年度）

　　全国新酒鑑評会において、１２年連続となる

　　　　金賞を受賞することが出来ました

　　　昨年より地元京都酒米「祝」を使用して、

　　２年連続でこの栄誉を頂くことが出来ました。

齊藤酒造さんの近年の全国新酒鑑評会結果～

平成４年　金賞・平成５年　入賞・平成６年　金賞

平成７年　中止・平成８年　ー　・平成９年　入賞

平成１０年　金賞・平成１１年　金賞・平成１２年　金賞

平成１３年　金賞・平成１４年　金賞・平成１５年　金賞

平成１６年　金賞・平成１７年　金賞・平成１８年　金賞

平成１９年　金賞・平成２０年　金賞・平成２１年　金賞

　　　　　『１２年連続金賞受賞』

　　　　　　　　現時点最長

　　京都は伏見の名門実力蔵元が醸すこの

　英勲　純米大吟醸　蔵出し原酒

　　　　　　　　　　　　　は、

　　　京都の幻の酒造好適米と言われる

　　　　　銘品種『祝』を１００％使用し、

　　　伏見の銘水“白菊水”で造り上げた

　　　芳醇な吟醸香の純米大吟醸酒です。

　　　　　上品な気品有るお酒です。

　　　「祝」は、昭和４０年代に一度途絶え、

　平成４年に復活した京都府下だけに限定栽培

　　　されている京都特産の酒米です。

　　酒造好適米の中でも米粒が大きく心白が

　　鮮明にあらわれ吟醸造りに適した酒米で、

　　　　京都の水に適したきめ細やかで

　　　やわらかくふくらみのある味わいを

　　　　　　　　　醸し出します。

　　　　　この「祝」で造ったお酒こそ

　　本物の京の味、京の酒を造るにふさわしい

　　　　　酒造好適米と言えるでしょう

　英勲　純米大吟醸　蔵出し原酒

日本酒度：＋３，０　　　　　　味の甘辛：中くらい

酸度：１，３０　　　　　　　　　味の濃淡：中くらい

原料米：祝１００％使用　　　飲み方：冷やして

精米歩合：４５％　　　　　杜氏出身地：兵庫・但馬

アルコール度数：１６～１７％

英勲・齊藤酒造株式会社

　　http://www.eikun.com/

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